Céleri-rave en conserve

Préparation

  1. Pour environ 6 bocaux de 1L : éplucher le céleri, puis le tailler en julienne ou dés.
  2. Blanchir le céleri à l’eau bouillante pendant 5 min puis rincer à l'eau froide.
  3. Verser le céleri dans un bocal en intercalant avec la ciboulette et les graines de moutarde.
  4. Préparer la saumure : verser 20g de sel par litre d'eau et porter à ébullition
  5. Verser ensuite la saumure froide dans les bocaux jusqu'à 2cm du bord. S'assurer que les céleris sont recouverts. Fermer les bocaux hermétiquement
  6. Stériliser vos bocaux pendant 60min à 100°C dans un stérilisateur
  7. Vous pouvez le déguster en accompagnement avec d'autres légumes, en purée, en salade...

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Ingrédients

  • 4/5 céleris-rave
  • Sel
  • 1 c-à-s ciboulette ciselée
  • Quelques graines de moutarde

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